- Asegurar una ejecución excelente y cuidada de los platos que son servidos al Cliente. - Dirigir la gestión operativa y los procesos de la cocina durante la preparación, ejecución y servicio. - Liderar, motivar, sensibilizar, desarrollar y dirigir a su equipo de trabajo. - Gestionar los recursos de forma eficaz para alcanzar los resultados operativos. - Asegurar que se cumplen los controles de calidad y seguridad.