- Preparar mesas, p.ej., con mantel, cubertería, vajilla y vasos limpios. - Recibir y sentar a los clientes y entregarles la carta. - Informar a los clientes acerca de los platos especiales del día, responder a preguntas sobre la carta y hacer recomendaciones según se soliciten. - Tomar nota de los pedidos de comida o bebida de los clientes. - Memorizar, anotar o pedir las órdenes de los clientes en ordenadores, y pasar las órdenes a la cocina y al personal del bar. - Servir alimentos y bebidas a clientes.