La persona que se incorpore en prácticas lo hará a través de una formación continua que le facilitará el aprendizaje y desarrollo de las siguientes funciones: - Ayudar al jefe de cocina - Controlar la partida encomendada - Planificar y organizar las elaboraciones de dicha partida - Emplatar los platos asignados - Realizar el inventario de artículos de la partida - Preparar y almacenar la materia prima cruda para posterior elaboración - Mantener la limpieza e higiene en todo el recinto de la cocina - Mantener la limpieza e higiene de herramientas y materiales