Descripción
Cocina
Empresas: Iberostar Hotels & Resorts
Iberostar Hotels & Resorts precisa incorporar JEFES/AS DE PARTIDA en uno de sus hoteles 5* Gran Lujo, situado en Puerto Portals, Mallorca
Funciones:
Dirigir la partida (fría o caliente).
Elaboración de los platos del menú asignado.
Elaboración y presentación de los especiales del día.
Elaboración de las salsas asociadas a los platos.
Planificación de la misse en place y los pedidos.
Control de sus cámaras de almacenaje y las mercancías.
Control y seguimiento del Plan Higiénico Sanitario.
Dirigir el servicio y la reposición y limpieza de los buffets.
Controlar la imagen del personal a su cargo.
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Tipo de contrato
Sin especificar
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Salario
No disponible