Descripción: El/la Segundo/a Jefe/a de Cocina apoyará al Jefe/a de Cocina en las funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de ...
Requisitos: IDIOMAS Dominio medio de Inglés. INFORMÁTICA Dominio en aplicaciones informáticas de gestión en cocina y ofimática. EXPERIENCIA LABORAL 3 años de experiencia demostrable ocupando puesto de Segundo Jefe/a de Cocina en hotel de 4 estrellas o superior. HABILIDADES TÉCNICAS - Formación específica en seguridad e higiene alimentaria. - Control del aprovisionamiento de materias primas. - Procesos de preelaboración y conservación en cocina. - Procesos de elaboración culinaria. - Gestión de la producción en cocina. - Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias. - Dominio en gastronomía y nutrición. - Conocer y desarrollar cocina regional, nacional, internacional y creativa. Confeccionar ofertas gastronómicas.