• Desarrollo, diseño y elaboración de una nueva estrategia de producto para los distintos puntos de restauración que se abrirán en la temporada 2017, algunos incluidos en el servicio de todo incluido (bufet central y puntos periféricos) y otros de pago. • Dirección y gestión del equipo de Jefes/as de Cocina, Jefes/as de Partida, Cocineros/as y Ayudantes. • Calidad: Responsable de los principales índices de calidad acordes a la Marca en el departamento de Cocina. • Gestión de APPCC. • Control de costes en el área de cocina, escandallos y ratios según presupuestos aprobados para un Resort con capacidad para 1200 comensales. • Motivar e ilusionar al equipo de cocina persiguiendo un objetivo de mejora continua. • Estandarizar recetas y elaboraciones. Definir y supervisar procesos. • Planificar y elaborar pedidos.