Sala
Empresas: Hotel Delamar
Seleccionem Maître per temporada 2016. Restaurant Els Americanos de l'Hotel de nova obertura a Lloret de Mar, Only Adults. Responsabilitats del lloc de treball: -L’activitat de l’àrea de restauració : bar, restaurant, banquets, esmorzars. -Liderar l’equip de restauració: selecció, contractació, formació, motivació, organització. Informar i formar l’equip de restauració. -Coordinació amb el responsable de cuina l’activitat de restauració, així com vetllar per la bona comunicació entre els dos equips. Coordinació amb el comercial l’activitat de restauració, així com vetllar per la bona comunicació entre els equips. Coordina les activitats d’animació o gastronòmiques especials o puntuals. -Treballar per a l’obtenció dels objectius econòmics de l’empresa i l’optimització dels recursos i la minimització dels minvaments. -Té la responsabilitat de la correcta facturació de producció restauració i de la gestió de les caixes de restauració . -Realització de l’inventaris -Presentació dels registres establerts per la direcció: horaris, estadístiques, inventaris magatzems, incidències... -És l’interlocutor principal de restauració vis-a-vis del client. Atenció al client i venda dels serveis que impliquen serveis de restauració. -Control de la correcta realització del plàning de neteja restauració amb la periodicitat establerta. -Operativa de banquets i gestió del material i del personal extra de banquets. -Responsable del manteniment de la carta de vins. -Proposa nous productes. -Substitució de direcció: En l’absència de direcció, per a aspectes generals de l’establiment, assumeix les responsabilitats el cap de recepció, el/la responsable comercial, el responsable restauració o el recepcionista de torn en el seu defecte. -L’activitat diària i l’operativa poden portar l’empleat a realitzar altres funcions no especificades, però necessàries per a l’organització. -Com a Cap de Departament, té responsabilitats de representativitat i imatge.