Sala
Empresas: Trinkhalle
Trinkhalle es un bar que se monta los fines de semana dentro de un espacio de arte contemporáneo en el Mercado de San Antón, en Chueca. No somos un restaurante, aunque ofrecemos un servicio de mesa con platos de comida sana y sencilla, bebidas y tartas artesanas de obrador. Todo lo que vendemos lo destinamos a financiar proyectos de arte contemporáneo que se realizan paralelamente en el resto de la sala. Nuestra prioridad es que los clientes se lleven una experiencia amable de su paso por nuestro local, sin grandes pretensiones y a buenos precios. El ambiente es joven y el trato distendido. Buscamos perfiles de gente que sepa adaptarse a este tipo de espacio gastronómico diferente, con una buena atención al cliente. El coordinador de Trinkhalle se ocupa de la gestión global del espacio en lo relativo a la gestión de comandas y los recursos humanos (horarios, selección, formación, supervisión del servicio, etc), atención al cliente y organización del trabajo del personal de sala y de la mesa de cocina. También gestiona el stock y los pedidos a proveedores, así como los cierres de caja y el TPV. Organiza igualmente cualquier evento o catering que se solicite fuera de la actividad de Trinkhalle, y marca las pautas de servicio, limpieza, montaje y desmontaje de la sala. Tiene a su cargo tres personas fijas más los extras precisos según la temporada. Trinkhalle solo abre los fines de semana, de viernes a domingo y en periodos vacacionales o de puentes y comparte espacio con la actividad expositiva de la sala o las actividades que se lleven a cabo (mercados de diseño, conciertos, teatro, etc), por lo que el horario habitual presencial es de viernes a domingo, destinando el resto de la jornada a la recepción de pedidos, gestión del almacén, planificación etc fuera del espacio y según sus propias necesidades.