Buscamos para Importante Grupo de Restauración un/a Director/a de Establecimiento en Madrid que, en dependencia del Director de Operaciones, se incorporará como punto de referencia del local, tanto para la empresa como para el equipo a su cargo. Consolidará los objetivos del Establecimiento, tanto a nivel de gestión de la unidad de negocio como de facturación y estándares de calidad gastronómicos y de servicio. Asimismo, implementará procesos y formará su equipo con el objetivo de conseguir la excelencia en todas las áreas de negocio. Será responsable de que los servicios de almuerzo y cena se desarrollen con fluidez y buen ambiente con el fin de garantizar la máxima satisfacción por parte del cliente. Junto al Jefe de Cocina, mantendrá el coste del producto dentro de los límites establecidos por la empresa y detectará y corregirá posibles desviaciones. Funciones y Responsabilidades: Supervisar los servicios y, si es requerido, participar activamente en su correcto desarrollo. Organizar el equipo de sala. Maximizar y optimizar los servicios según reservas. Realizar los cierres de caja diarias. Planificar horarios del personal. Supervisar pedidos y correcta recepción de mercancía. Responsabilizarse de toda la gestión administrativa marcada por la empresa. Detectar y proponer áreas de mejora.