- Control del APPCC - Organización y control de la limpieza e higiene de la cocina - Realización de inventarios y control del stock - En continua comunicación con el Gerente del restaurante - Responsable de mantener los estándares de servicio y calidad del manual de producto - Trabajar con previsiones de venta y costes - Gestión de los horarios, cuadrantes de trabajo y vacaciones - Formación, gestión y organización de su equipo de trabajo - Acostumbrado a trabajar bajo presión