Control, ejecución y calidad de los productos de cocina, así como, coordinar, transmitir y controlar la elaboración de los platos. Sus funciones y responsabilidades consistirán en - Diseño de la cocina - Elaboración, mantenimiento y revisión de la carta - Creación de los platos de sugerencia. - Reparto de tareas. - Realización de pedidos de cocina. - Gestión almacén-cocina. - Control recepción de pedidos - Selección y formación del personal de cocina. - Control de calidad de los platos y elaboración de Escandallos reales y objetivos.