Buscamos un Jefe de cocina / Chef Ejecutivo para la gestión de la cocina central para el servicio a empresas la producción de dos lineas de catering dirigidas tanto a cliente corporativo como a eventos particulares.

Detalles del cliente

Empresa de restauración con distintas unidades de negocio, linea de Catering y restauración colectiva.

Descripción de la oferta

El jefe de cocina / Chef Ejecutivo se responsabilizará de:Controlar y gestionar la cocina central y la producción diaria.Controlar y gestionar los eventos.Controlar los estándares de calidad, seguridad alimentaria...Gestionar el Stock / Inventarios de la cocinaDesarrollar las recetas, cálculo de los escandallos, visibilidad y puesta en marcha en el sistema.Creación de fichas técnicas de elaboración.Desarrollar las nuevas cartas de producto, creando y elaborando platos de óptima calidad.Controlar las unidades de clientes corporativos.Planificación de las compras y negociación con los proveedores, junto al responsable de compras.Gestionar y supervisar el mantenimiento y uso de maquinaria y materiales.Gestionar y supervisar y formar a su equipo de trabajo y responsabilizarse de la subcontratación de personal extra.Buscar satisfacer y exceder las expectativas de los clientes.

Perfil del candidatoExperiencia como Jefe de cocina en empresas de Catering & Eventos o experiencia similar.Grado medio en Hostelería. Valorable grado superior / Dietética o Nutrición.Conocimientos en nuevas técnicas de cocina y creatividad alimentaria.Dominio del paquete microsoft office

Oferta de empleo

Una buena oportunidad para tu desarrollo profesional.