Cooperar con el jefe de cocina y resto de jefes de partida, así como con el encargado del local. Organizar, preparar y supervisar el funcionamiento general la cocina. Administrar los recursos de la cocina: materias primas y personal. (Inventarios, horarios, gestión de vacaciones, etc.) Gestión de pedidos a proveedores. Medir, mezclar y cocinar los ingredientes según las recetas usando la variedad de utensilios a su disposición. Comprobar la calidad de la comida.