Puesto de sub-encargado en el cual a demás de las funciones de atención y servicio en sala al cliente, se requiere dotes de liderazgo, para saber llevar un equipo. Además saber asumir las funciones del encargado en caso de ausencia/vacaciones, en labores tanto de gestión de equipo, como de pedidos, cierres de caja, limpieza, supervisión del servicio, control de los estándares exigidos por la gerencia, etc..etc..