Cocina
Empresas: Hotel Meson de Don Quijote
a) Realizar las funciones propias del Jefe/a de Cocina. b) Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento de su responsabilidad. c) Diseño de platos de menús, elaboración y presentación. d) Realización de pedidos de mercancías y materias primas, gestionando su conservación, Plan de Análisis de Puntos Críticos (Plan APPCC), almacenamiento y rendimiento. e) Supervisión y control acerca del uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento, realizando el correspondiente inventarios y propuestas de reposición. f) Realizar otras funciones que en el ámbito de sus competencias le sean solicitadas por su responsable directo.