- Supervisar diariamente el trabajo de su partida: Control de los alimentos y las cámaras Asignar tareas Control de la limpieza y el orden Control de la conducta del personal Control de la elaboración de platos - Elaborar los platos de mayor dificultad - Enseñar a su equipo a elaborar platos nuevos y perfeccionar los conocidos - Preparar y decorar los espejos y bandejas del buffet - Colocar y decorar el buffet - Adaptar el menú con los alimentos sobrantes - Supervisar la elaboración de las cestas de fruta para las habitaciones - Atender las peticiones de los clientes - Personal a su cargo: cocinero/a, ayudante de cocina, pinche y fregador/a.