La persona que se incorpore en prácticas lo hará a través de una formación continua que le facilitará el aprendizaje y desarrollo de las siguientes funciones: Gestión de cajas, recopilar vales, tickets y cierres de caja de restaurante y archivo de documentación. Control de pedidos y confirmación. Control de facturas. Recopilar y archivar registros de cada centro de producción y venta. Tramitación de acreditaciones Cumplimiento de registros y toma de datos para realizar tramite de acreditaciones. Recopilación de datos para el control de ventas y costes propios de la gestión de las unidades.