Cocina
Empresas: Hotel Sorrabona
-Planificar, organizar y coordinar el trabajo en cocina. -Elaborar menús para el buffet del restaurante para una mediana de 150-200 comensales por servicio y elaborar platos de la carta bar. -Encargado de la creatividad y originalidad en la presentación del buffet y su control en el servicio. -Realizar pedidos, supervisar la recepción del producto y su control pertinente. -Realizar inventarios, control de stock y consumos. -Gestión de escandallos. -Control y seguimiento de la normativa alimentaria, cumplimiento de las APPCC, alérgenos… -Cumplir las normas de seguridad e higiene en el lugar de trabajo según normativa PRL. -Planificar las tascas del personal de cocina y supervisar su trabajo. -Responsable del orden y limpieza en cocina y almacenes. -Responsable de auditorias en cocina...