Asistir y gestionar servicio y operativa del restaurante y salas del hotel, control del cierre y caja del restaurante, atención al cliente. Con la ayuda del coordinador de restauración: planificar, organizar y desarrollar al equipo de sala. Proponer mejoras de calidad respecto a productos y servicios, en definitiva velará por el buen funcionamiento de los restaurantes del negocio cumpliendo con las líneas de calidad marcadas por la empresa.