Disponer adecuadamente de la herramientas, utensilios y materiales de trabajo, organizar cavas, neveras y armarios; lavar, pelar, tornear y cortar legumbres, hortalizas, pescados y maríscos. Preparar fondos, ensaladas, salsas y participar en los inventarios. Colaborar con el cocinero en los servicios. Limpiar y ejecutar el arreglo general de la cocina. Elaborar platos sencillos bajo la supervisión del cocinero.