La persona que se incorpore en prácticas lo hará a través de una formación continua que le facilitará el aprendizaje y desarrollo de las siguientes funciones: - Todo lo relacionado con el proceso de vendimia. - Control de maduración en campo - Control de calidad. - Seguimiento de maceraciones y fermentaciones. - Tratamientos del vino: clarificaciones, correcciones y estabilizaciones. - Control de fermentación maloláctica. - Acabado del vino.