- Planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina - Organización y gestión del personal de cocina (6/7 personas a cargo. - Gestión de +/- 80 banquetes anuales. - Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc. - Diseño de menús, elaboración y presentación. - Realización de pedidos de mercancías y materias primas, gestionando su conservación. - Plan APPCC. - Supervisión y control acerca del uso de maquinaria, materiales, mercancías, utillaje, etc. - Selección evaluación, formación y capacitación de los miembros de su equipo. - Realizar otras funciones que en el ámbito de sus competencias le sean solicitadas por su responsable directo.