Cocina
Empresas: Formació i Treball, Fundació Privada
Formació i Treball, Fundació privada dedicada a la formación y la inserción laboral de personas con especiales dificultades personales y sociolaborales para incorporarse al mercado de trabajo, precisa para su Escuela de Hostelería un Jefe/a de Cocina que será el responsable de la formación de los cursos de auxiliares de cocina y de la planificación y organización del servicio de cocina del restaurante de la Escuela. La preparación y los caterings. - FUNCIONES: - Profesor de referencia de los cursos de auxiliar de cocina - Planificar y organizar los servicios de cocina - Organizar el equipo de auxiliares de cocina y supervisar su servicio. - Junto con la dirección de la Escuela, gestionar las compras y la relación con los proveedores. - Elabora menús considerando la calidad y cantidad de los alimentos que se sirven en cada plato. - Supervisa el acabado de los platos (grado de cocción, condimentación, temperatura ...) y su presentación. - Organiza la logística de entrada y salida de platos en la sala