Cocina
Empresas: Iberostar Hotels & Resorts
Las funciones del JEFE/A DE COCINA son: Realizar escandallos. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Diseñar platos y participar en su elaboración. Gestionará la conservación, almacenamiento y rendimiento de las mercancías. Controlar las cadenas de calor, temperaturas, etc. Formar al personal a su cargo. Las funciones del 2º JEFE/A DE COCINA serán: Sustituir al Jefe/a de cocina en casos de ausencia de este. Controlar al personal: hora de entrada, uniformidad, limpieza Colaborar en la gestión de compras y control de costes Establecer el menú o platos a preparar por parte de los cocineros