Cocina
Empresas: Hotel Mas Salagros Ecoresort & Ancient Baths 5*
Responsabilidades: - Planificación de la Cocina para dar el máximo nivel de servicio para los puntos de venta en el Hotel. - Dirección y Coordinación de la preparación de todos los productos de la cocina. - Creación y Modificación de los Menús en función de los estándares de calidad. - Gestión del coste de Comida. Permanente búsqueda de proveedores a efectos de obtener el mejor producto (calidad) al precio más competitivo. - Gestión del Personal y el coste en función del Presupuesto. - Supervisión del trabajo efectuado por el personal de Cocina. - Seleccionar y Entrevistar a todo el personal de Cocina. - En los servicios importantes, dar el “toque final” a los platos más representativos. - Desarrollar las tareas administrativas. - Implementación y seguimiento de las normas de Salud e Higiene. - Gestión del equipo interno y externo de limpieza, a efectos de mantener la cocina en condiciones impecables de limpieza. - Comunicación con el personal de cocina para el cuidado del equipamiento de cocina. - Control del personal, turnos, vacaciones disfrutadas, etc. - Mantener actitud positiva con clientes y resto personal del hotel. Objetivos: - Posicionamiento Eco&Resort a nivel gastronómico: 100% Ecológico, único en España por estar en la naturaleza, calidad del Resort y por proximidad Barcelona. - Dar a conocer el concepto de Turismo Gastronómico Ecológico, siendo pionero en España. - Gestión de Personal - Gestión festivos Trabajados y Vacaciones del personal - Maximizar la eficiencia del personal de Cocina.