- Establecer y garantizar el plan de control de materias primas, producción y producto terminado. - Gestión de la trazabilidad de los procesos productivos. - Aplicación del sistema de APPCC. - Garantizar el cumplimiento de los requisitos exigidos por las NORMAS de Calidad (ISO/IFS...) y el funcionamiento del Sistema de Getión, asegurando la mejora continua en todos los procesos. Realización de auditorías internas y externas. - Homologación de proveedores. - Supervisión de etiquetados conforme a la legislación vigente. - Control y resolución de incidencias, quejas y reclamaciones. - Formación interna para los empleados.