Cocina
Empresas: Fuerte Hoteles
El/la Segundo/a Jefe/a de Cocina realizará las siguientes funciones, a) Realizar las funciones propias del Jefe/a de Cocina en ausencia de ésta/e. b) Colaborar en realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento de su responsabilidad. c) Colaborar en el diseño de platos de menús y buffet y participar en su elaboración y presentación. d) Colaborar en la realización de pedidos de mercancías y materias primas, gestionando su conservación, Plan de Análisis de Puntos Críticos (Plan APPCC), almacenamiento y rendimiento. e) Colaborar en la supervisión y control acerca del uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento, realizando los correspondiente inventarios y propuestas de reposición. f) Colaborar en la selección, evaluación, formación y capacitación de los miembros de su equipo. g) Realizar otras funciones que en el ámbito de sus competencias le sean solicitadas por su responsable directo