Cocina
Empresas: Meliá Hotels International
Meliá Hotels International selecciona para su resort 5*LUJO en Tenerife, Gran Meliá Palacio de Isora, un/a 2º Jefe/a de Cocina. MISION DEL PUESTO: Colabora con el Jefe de Cocina en la organización de las actividades del personal de cocina para asegurar la calidad de los alimentos ofrecidos al cliente, contribuyendo así a la rentabilidad del área de Alimentos y Bebidas y al logro de los objetivos económicos, de calidad, clima laboral, desarrollo de personas y operativos del hotel. Sustituye al Jefe de Cocina en su ausencia. RESPONSABILIDADES BASICAS: - Sustituye al Jefe de Cocina en su ausencia. - Contribuye en la planificación y distribución del trabajo del personal de cocina por zonas y turnos. - Verifica el cumplimiento de las buenas practicas higiénico-sanitarias de trabajo en cada zona. - Verifica que se cuente con un stock de materia prima necesaria para la preparación de alimentos, asegura su correcta conservación y rotación. - Coordina el mantenimiento, limpieza y buen estado de las instalaciones y equipo de la cocina. - Verifica la conservación de la cadena de frío y las temperaturas de las cámaras. En caso de averías, hace el parte al departamento de Servicios Técnicos o directamente al proveedor en caso de contar con contrato de servicios. - Coordina a la preparación de menús para eventos de acuerdo a lo comunicado por el área de ventas y/o banquetes.