Funciones y actividades principales: Colaborar con el resto de equipo de cocina en: Recoger el pedido de los productos comprobando que están todos. Revisar y elaborar la mise en place para el servicio Realizar y coordinar el servicio y el desbarase ajustándose a las peticiones del Jefe de Cocina. Reportar incidencias al superior más directo en cada momento. Actuar y difundir las normas de APPCC y revisar el plan de limpieza Asistir a los cursos de formación en higiene alimentaria a los que sea convocado Asistir a las reuniones de personal de la Plaza. Si se realizan en día libre, baja o vacaciones leer el acta e informarse sobre lo hablado. Realizar las distintas operaciones de limpieza y puesta a punto de equipos y material de trabajo en el área de cocina. Recepcionar los productos de limpieza y distribuirlas y/o almacenarlas de acuerdo con instrucciones prefijadas. Supervisar los stocks de productos y materiales de limpieza. Dosificar el uso de los productos químicos. Mantener las zonas de aprovisionamiento en perfecto estado de orden y limpieza. Realizar el inventario de materiales (vajilla, cristalería, cubertería, etc.) siguiendo las instrucciones de sus superiores. Cuidar y mantener el material del hotel en buen estado. Controlar el buen estado y uso del cuarto de basuras. Limpieza y aseo personal, uniformidad y puntualidad.