Descripción
Otra
Empresas: H10 Hotels
H10 Hotels precisa incorporar a un/a COCINERO/A para trabajar en nuestro hotel H10 Mediterranean Village, ubicado en Salou (Tarragona).
Las funciones que desarrollará serán:
-Conocer los tiempos de cocimiento de los alimentos.
-Aplicar las técnicas para asar y hornear.
-Conocer las recetas estándar de cocina.
-Conocer las técnicas para evaluar por medio del olor, color o sabor, los alimentos en mal estado.
-Evitar el desperdicio de material sobrante al elaborar platillos.
-Aplicar las técnicas de rotación de inventarios.
-Verificar que su ayudante le tenga listo el material necesario..
-Decorar la presentación de alimentos en los bufetes, en coordinación con el chef steward.
-Revisar diariamente la cámara fría y el congelador a fin de
-que sean usados y aprovechados correctamente los sobrantes
-de alimentos del día anterior.
-Elaborar salsas: Pimienta, poblana, boloñesa, verde, gravy, etc.
-Almacena correctamente alimentos.
-
Tipo de contrato
Sin especificar
-
Salario
No disponible