Descripción
Cocina
Empresas: H10 Hotels
H10 Hotels precisa incorporar a un/a COCINERO/A para trabajar en nuestro hotel H10 Mediterranean Village, ubicado en Salou (Tarragona).
Las funciones que desarrollará serán:
Conocer los tiempos de cocimiento de los alimentos.
Aplicar las técnicas para asar y hornear.
Conocer las recetas estándar de cocina.
Conocer las técnicas para evaluar por medio del olor, color o sabor, los alimentos en mal estado.
Evitar el desperdicio de material sobrante al elaborar platillos.
Aplicar las técnicas de rotación de inventarios.
Verificar que su ayudante le tenga listo el material necesario..
Decorar la presentación de alimentos en los bufetes, en coordinación con el chef steward.
Revisar diariamente la cámara fría y el congelador a fin de
que sean usados y aprovechados correctamente los sobrantes
de alimentos del día anterior.
Elaborar salsas: Pimienta, poblana, boloñesa, verde, gravy, etc.
Almacena correctamente alimentos.
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Tipo de contrato
Sin especificar
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Salario
No disponible