Cocina
Empresas: Meliá Hotels International
El Hotel Gran Meliá de Mar es un resort de lujo y “Only Adults” situado en un privilegiado enclave a sólo cinco minutos de Palma. Precisamos incorporar a nuestro Hotel Cocineros/as . Buscamos personas dinámicas y proactivas con experiencia, que se ajusten a nuestra cultura y servicio exclusivo, con el fin de ofrecer al cliente calidad en el servicio y contribuir a los objetivos operativos, económicos, de desarrollo de personas y de calidad del Gran Meliá de Mar. Funciones principales: Se responsabilizará del buen funcionamiento de la cocina ante el jefe de cocina. Se comunicará directamente con el jefe de cocina. Repartirá, organizará y dirigirá el trabajo de sus ayudantes en la preparación de los platos de la partida o evento, supervisando de cerca el trabajo y aclarando e informando sobre las dudas que puedan surgir. Confeccionará siempre que el jefe de cocina se lo pida el inventario Elaborará y terminará los platos específicos de la partida de la que es responsable, poniendo esmero en la presentación y montaje de las piezas solicitadas. Participará en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías. Colaborará en la instrucción del personal a su cargo. Realizará la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas. Colaborará en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina. Colabora en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes. Revisa y controla el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto. Colabora en la planificación de menús y cartas. Colabora en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras. Controla y cuida de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición. Requisitos mínimos: Mínimo 2 años de experiencia en Hoteles de 4 y 5 estrellas Imprescindible Formación en Hostelería (Estudios en Escuelas de Hostelería). Conocimiento de idiomas