Cocina
Empresas: Pure Salt Luxury Hotels
Misión: Responsable de la planificación, organización y supervisión de la partida o sección de la cocina a su cargo bajo la supervisión del jefe de cocina. Tareas y deberes: Ø  Colaboración en la asignación de turnos, tareas, del personal a su cargo. Ø  Preparar y controlar los ingredientes del menú a su cargo. Ø  Garantizar los estándares de calidad culinaria y estética establecidos. Ø  Supervisar la salida de los platos garantizando el estado de los mismos y el tiempo establecido. Ø  Organizar el almacenaje y conservación de los alimentos. Ø  Colaborar en la realización de los datos económicos relacionados con la actividad. Ø  Colaborar en la realización del presupuesto y control de costes. Ø  Gestionar los stocks de materias primas, mermas y márgenes. Ø  Realización de inventarios periódicos y contacto con proveedores. Ø  Revisión y supervisión de las mercancías de los pedidos. Ø  Garantizar la formación y el desarrollo del personal  a su cargo. Ø  Seguimiento y control de las instalaciones y maquinaria. Ø  Atención al cliente. Ø  Conocer e implementar las normas de seguridad e higiene que afecte a las personas, instalaciones y material en la restauración.