Cocina
Empresas: Iberostar Hotels & Resorts
Iberostar Hotels & Resorts cadena de ámbito Nacional e Internacional, precisa incorporar Jefes de Partida/Cocineros para su HOTEL COSTA DEL SOL ubicado en ESTEPONA. Las funciones del JEFE/A DE PARTIDA son: • Control y supervisión de la partida asignada bajo la dirección del jefe/a de cocina. • Proyecta los menús para los días venideros • Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario. • Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes. • Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto. • Gestión y organización de hojas de servicio. • Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras. • Controlar la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición. • Participar en el control de aprovisionamientos, conservación y almacenamiento de mercancías. • Colaborar en la instrucción del personal a su cargo. • Acude a los briefings para repasar los eventos, juntos con los jefes de cocina, equipo de dirección y equipo de comedor. COCINERO/A : • Elaboración, preparar, cocinar y presentar los platos establecidos: cocción, fritura. • Colaborar en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina. • Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes. • Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.