Cocina
Empresas: Casa La Siesta Luxury Rural Hotel
Nuestro pequeño y encantador hotel boutique busca un jefe de cocina que sea creativo, entusiasta y con experiencia en el sector. El canditato deberá ser capaz de liderar un equipo de trabajo para así ofrecer los mejores resultados dentro de la cocina. Este hotel boutique presume de tener una clientela muy selecta, la cual aprecia la buena comida y que no espera menos de este establecimiento. Este hotel presume de poseer un gran huerto de verduras y hortalizas las cuales están presente en muchos de nuestros platos. Se precisa un extenso conocimiento de las cocinas internacionales al igual que de la cocina española. También es necesario que esté familiarizado con las últimas tendencias culinarias. Cocinaría 1 servicio de desayuno, dos almuerzos y 6 cenas por semana. Todo basado en una “mesa del anfitrión” (menú de tres platos con un precio fijo) que cambia diariamente. También tendrá que preparar diariamente snacks para servir en la piscina del hotel al igual que canapés para la cena. También será responsable de la preparación y servicio del cáterin para las bodas durante la temporada de verano, también como de las pruebas de menú para dichas bodas. En este hotel los clientes interactúan con el chef por lo que se precisa de buen agrado. El cocinero deberá explicar a los clientes que tipo de comida se servirá si así lo requieren. Este trabajo es perfecto para aquellos que deseen tener su propio restaurante y hacerse un nombre en este sector. También sera responsable de: • Rotación de existencias a diario. • Revisión de existencias mensual. • La preparación y limpieza de la cocina. • Pedir y revisar los pedidos. • Etiquetado y conservación de los alimentos. • Seguir las políticas de higiene y salubridad. • Planificación y coste de los menús. Sueldo depende del perfil y experiencia del candidato. Horario a Convenir.