Cocina
Empresas: Avent Vera Hotel
Perfil Buscamos un profesional con una experiencia ,en este puesto ,entre 6 y 9 años de experiencia con capacidad para dar servicio a unos 120 comensales , de media, así como , banquetes eventuales. Una persona que tenga habilidades para organizar y delegar en el equipo a su cargo y supervisar el trabajo realizado por ellos. Estar al día sobre las tendencias actuales, las modas gastronómicas y las calidades nutricionales de los alimentos, para elaborar menús que atraigan a los clientes. Enseñar y compartir conocimientos ,sobretodo de nuestros menús y carta al resto del equipo Funciones Realizar propuestas de pedidos de mercancías, materias primas y productos de uso en la cocina; gestionar su conservación, almacenamiento y óptimo rendimiento. Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto. Colaborar en la planificación de menús y cartas. Creación de menús, realizar platos y participar en su elaboración. Preparar y/o delegar las preparación de las tapas para “Café & Tapas Bar” Preparar y/o delegar la preparación de los desayunos para “Café & Tapas Bar” Preparar y/o delegar la elaboración productos de pastelería y repostería Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras. Despiezar carne y pescado tratando de conseguir el máximo rendimiento Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición. Colaborar en el cumplimiento de los índices de materia prima y no alimenticio asignados por presupuesto. Garantizar el cumplimiento de las normas higiénico-alimentarias y de APPCC. Atender los objetivos que le son asignados Seguridad Alimentaria Prevención de Riesgos Laborales Dietética y nutrición Por la dimensiones y estructura del establecimiento, los dos cocineros se harán cargo de todas las partidas apoyándose en los ayudantes de cocina. Se ofrece: Puesto estable y todo el año Incorporación en marzo Contrato indefinido a jornada completa con un período de tres meses de prueba Buen ambiente de trabajo y formidables instalaciones