Cocina
Empresas: Michael Page
Buscamos a un Jefe de Partida / Supervisor de Cocina para un Resort Vacacional 5* en Tenerife perteneciente a un Grupo Hotelero. Descripción de la oferta: El candidato/a seleccionado reportando al jefe de cocina deberá: Asegurar la Satisfacción del huésped, garantizando para ello la Calidad, Variedad y Presentación de los alimentos. Estar presente en los servicios del Restaurante coordinando y asegurando la operativa de los mismos así como control de buffets y evaluar por parte del huesped la aceptación de nuevos productos. Proponer los cambios necesarios en las recetas de elaboración. Seguimiento diario de los indicadores de Calidad. Garantizar la Limpieza, orden y funcionamiento de la maquinaria e instalaciones. Formar a su equipo en el manejo adecuado de instalaciones y maquinaria. Formar también en cuanto a elaboración, regeneración, presentación, reposición, atención al huésped y APPCC. Selección de personal. Realizar briefing diario con los diferentes turnos para comunicar novedades y prioridades, promoviendo la aportación de opiniones y nuevas ideas. Asegurar el estado y caducidades de los alimentos ubicados en las cámaras y almacenes bajo su responsabilidad y el correcto uso del etiquetado. Asistir a las auditorías de APPCC que se realicen en el punto. Seguimiento de los indicadores de Calidad y auditorías. Asegurar una correcta Gestión de Costes. Ajustar el Stock de los productos a lo necesario o estipulado. Una buena oportunidad para tu desarrollo profesional.