Sala
Empresas: NH Hotel Group
NH Collection Gran Hotel Calderón precisa incorporar a un/a Jefe/a de Sector para el restaurante Don Giovanni. Funciones y actividades principales: • Organizar y coordinar a todo el personal del departamento optimizando los recursos humanos y materiales que el hotel proporciona • Asegurar la buena imagen y excelencia de trato al cliente de su equipo • Seleccionar, formar y evaluar a todo el personal del Departamento • Participar activamente en Comité de Calidad, Grupos de Mejora, Círculos de Calidad, etc. • Controlar el servicio y atención al cliente de los camareros/as bajo su responsabilidad, tanto en el desarrollo de eventos, congresos y actos relacionados con la restauración dentro de su ámbito de responsabilidad, como durante el servicio de desayuno, bar y restaurante del hotel, marcando el ritmo de dicho servicio • Atender las quejas y sugerencias de los clientes y colaboradores • Difundir las normas de calidad y animar a su personal a su cumplimiento • Velar por el buen uso y funcionamiento de los procedimientos operativos de su departamento • Colaborar en la confección de cartas asesorando a la Dirección y proponiendo nuevas ideas para aumentar las ventas • Supervisar el estado de limpieza de todos los puntos de venta de F&B , así como de los equipos de trabajo • Controlar los inventarios de alimentos y bebidas • Recibir a la clientela del restaurante del hotel e invitarles a sentarse en el mismo, asesorando sobre los diferentes productos del restaurante y recogiendo las diferentes peticiones por parte de estos y estas (comanda). • Manejar los TPV, así como herramientas de sistemas: ipos, nhs, crs meetings, SAP, crm… • Dirigir la venta de aquellos productos que más interesan al hotel • Supervisar montajes y servicios • Controlar la bodega del restaurante del hotel, identificando a partir del stock existente y de los actos o eventos a desarrollar en el hotel, las necesidades de bebidas (licores, vinos, etc.). • Controlar que están implantados los procedimientos, registros y estándares del marco documental y Llevar a cabo medidas correctoras en caso de desviación • Controlar que la facturación esté correctamente cargada en sistema. Información adicional: - Se requiere disponibilidad para trabajar en turnos y los fines de semana.