Descripción: Elaborar la carta como los menus, grupos, eventos, etc, Manipular los alimentos, limpiar pescados, carnes, etc. Frios y calientes
Requisitos: Conocimientos de cocina tradicional, como de mariscos, pescados y carnes., platos frios y calientes, reposteria, etc.. Saber manipular alimentos, buen uso, mantenimiento de los mismos.