Cocina
Empresas: Gran Hotel Solymar
La persona que buscamos para Gestionar la Partida de Pastelería del Gran Hotel Sol y Mar será responsable de: Diseñar, junto con el Executive Chef, las recetas y presentación de los postres para nuestro restaurante del hotel y nuestros eventos y banquetes. Elaborar, junto con el apoyo del personal de pastelería, los postres para nuestros restaurantes según los criterios previamente establecidos con el Executive Chef Gestionar las compras y almacenamiento de los productos de su partida, con el objetivo de lograr la mejor optimización de costes posibles dentro de los parámetros de calidad exigidos por la empresa. Formar, desarrollar y coordinar a las personas que dependan de él en su partida, con el objetivo de lograr el mejor rendimiento posible de su equipo. Supervisar el funcionamiento de la partida, garantizando el cumplimiento de la normativa APPCC según criterios marcados por la propia norma y por la dirección.