Cocina
Empresas: Iberostar Hotels & Resorts
2º JEFE DE COCINA Sustituir al Jefe/a de cocina en casos de ausencia de este. Controlar al personal: hora de entrada, uniformidad, limpieza Colaborar en la gestión de compras y control de costes Establecer el menú o platos a preparar por parte de los cocineros JEFE DE PARTIDA Control y supervisión de la partida asignada bajo la dirección del jefe/a de cocina. Proyecta los menús para los días venideros Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario. Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes. Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto. Gestión y organización de hojas de servicio. Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras. Controlar la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición. Participar en el control de aprovisionamientos, conservación y almacenamiento de mercancías. Colaborar en la instrucción del personal a su cargo. Acude a los briefings para repasar los eventos, juntos con los jefes de cocina, equipo de dirección y equipo de comedor. COCINEROS Elaboración, preparar, cocinar y presentar los platos establecidos: cocción, fritura. Colaborar en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina. Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes. Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.