Seleccionamos un Coordinador/a de Hostelería para importante Club de Golf que en dependencia del Gerente deberá coordinarse con el área administrativa y de operaciones y dirigirá al personal de cocina y de sala.
Detalles del cliente
Importante Club de Golf ubicado en la Costa de Cádiz.
Descripción de la oferta
Seleccionamos un Coordinador/a de Hostelería para importante Club de Golf que en dependencia del Gerente deberá coordinarse con el área administrativa y de operaciones y dirigirá al personal de cocina y de sala.
Funciones principales;
* Organización de trabajos y coordinación de equipos de personal, gestión de horarios y realización de cuadrantes de trabajo y turnos.
* Planificación y dirección de servicios y eventos y restauración en sala.
* Elaboración de menús, diseño de platos.
* Gestión de compras.
* Elaboración de fichas técnicas y escandallos, control de stock, inventarios, índices, proporciones de materia prima y análisis de datos para previsiones.
* Vigilancia de la imagen, vestimenta, limpieza y presentación de platos y mesa.
* Gestión APPCC y PRL.
* En momentos de menor afluencia de socios y temporada baja realizará funciones de maître.
Perfil del candidato
La persona seleccionada debe tener titulación de grado medio en reconocida Escuela de Hostelería.
Se valorará postgrado en áreas de Restauración y Hostelería, así como nivel B2 de inglés o superior.
Altos conocimientos de vinos.
Usuario habitual de MS office (Excel y word principalmente) y programas de restaurante. Valorable usuario de gestión de almacén.
Aportar 3-5 años de experiencia en el sector.
Oferta de empleo
Funciones principales;
* Organización de trabajos y coordinación de equipos de personal, gestión de horarios y realización de cuadrantes de trabajo y turnos.
* Planificación y dirección de servicios y eventos y restauración en sala.
* Elaboración de menús, diseño de platos.
* Gestión de compras.
* Elaboración de fichas técnicas y escandallos, control de stock , inventarios, índices , proporciones de materia prima y análisis de datos para previsiones.
* Vigilancia de la imagen, vestimenta, limpieza y presentación de platos y mesa.
* Gestión APPCC y PRL.
* En momentos de menor afluencia de socios y temporada baja realizará funciones de maître.
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