Recibo mercancías, control albaranes, producción, revisión partida diaria, mise en place, elaboración de platos (cocina vasca, parrilla, pintxos), recogida y limpieza del lugar de trabajo.
Restaurante de ROSES (Girona) precisa de un JEFE DE COCINA. Competencias en gestión y control del buen funcionamiento de la cocina y cumplimiento de los estándares generales de calidad.
Las funciones del puesto consisten en la preparación y producción de los mejores arroces. Cumplir los protocolos de calidad y conservación de productos perecederos e higiene alimentaria. Optimización de gastos.
Funciones propias de un/a cociner@. Menús del día tradicionales (paellas y arroces, tapas)
Además de las intrínsecas al puesto de Cocinero, dominio de plancha, fuegos y freidoras, colaborar en la limpieza de las instalaciones, redacción de las listas de compra,...
Las propias del puesto.
Buscamos Cociner@s con experiencia demostrable para Hamburguesería situada en el puerto deportivo HONDARRIBIA.
Realización de arroces, pescados al horno. Uso de la brasas de carbon para carnes y pescados.
Trabajar junto con el propietario en la elaboración de los menús diarios, las modificaciones de la carta y las sugerencias.
Dirigir la cocina del bar. Encargarse de la preparación de platos y hacer el seguimiento de los productos en stock, planificar los pedidos a realizar a los distintos proveedores.
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