El puesto requiere una persona apasionada que quiere crear platos japoneses innovadoras, sabrosas y frescas (sushi, sashimi y mucho más) de los mejores ingredientes. La experiencia previa como chef de sushi en restaurantes de alta calidad y una verdadera pasión por la cocina asiática son lo esencial, así como la capacidad de motivar a otros compañeros de trabajo .