Organizar y coordinar el personal a su cargo. Asegurar la buena imagen de su personal y el trato con el cliente. Responsable de la formación continua del personal. Cumplir con las normas y estándares en materia de calidad, medioambiente y prevención de riesgos laborales existentes en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua. APPCC: Realizar supervisión, seguimiento y control de normas APPCC y cumplimentar los registros vigentes. Organizar la partida en la que trabaja, preparaciones, orden, limpieza, pedidos, etc. Asegurar el stock para conseguir buena fluidez del servicio Realizar y confeccionar ofertas gastronómicas para presentarlas al comité de dirección de cocinas. Realizar el aprovisionamiento y junto con el equipo de dirección de cocina realizar el inventario de su partida Controlar consumos y mermas y reciclaje de género. Controlar la vida útil de los alimentos y su aprovechamiento. Encargarse del mantenimiento en la frescura y calidad de los productos utilizados Participar junto con el chef en el desarrollo, elaboración y presentación de la oferta gastronómica de su partida. Montar todo tipo de servicios comercializados por el hotel. Supervisar el estado de limpieza, seguridad e higiene de su área, así como el de los equipos de trabajo a su cargo Reforzar a otras partidas en el caso de ser requerido. Apoyar las actividades del servicio. Supervisar el estado de limpieza de su sector, así como el de los equipos de trabajo.