- Elaborar la comida de su partida: Carnicería- pescadería, Caliente y Frío – Organizar las cámaras y revisar que no haya en ellas alimentos en mal estado – Montar las bandejas del buffet y decorarlo cuidadosamente – Reponer el buffet a medida que se va acabando la comida – Hacer la comida en la plancha del buffet – Apoyar a los ayudantes en su trabajo, indicándoles su cometido: ? Reponer el buffet durante las comidas ? Recogerlo – Organizar algunas tareas de los ayudantes y los pinches – Elaborar los platos a la carta tras recibir la comanda – Elaborar la comida del personal – Revisar la elaboración de las cestas de fruta para las habitaciones – Controlar la limpieza, higiene y orden – Controlar la temperatura de las cámaras – Atender las peticiones de los clientes - Las personas que tendrá a su cargo: ayudante de cocina, pinche y fregador/a