Cocina
Empresas: Cadena Hotelera
Cadena Hotelera Internacional, selecciona SEGUNDO/A JEFE/A DE COCINA para uno de sus establecimientos hoteleros ubicado en el sur de Fuerteventura. BAJO LA SUPERVISIÓN DEL PRIMER JEFE/A DE COCINA, LA MISIÓN DEL PUESTO SERÁ: Administrar las unidades de producción culinaria, gestionar sus procesos prestando asistencia técnica y operativa y, determinar ofertas gastronómicas, optimizando los recursos materiales y humanos siguiendo los objetivos de la Organización y las expectativas de los clientes. PRINCIPALES FUNCIONES A REALIZAR. • Planificar y organizar el trabajo en la cocina estableciendo los procedimientos y normas específicas del hotel • Desarrollar y organizar todas las tareas necesarias para la preparación y previsión del servicio de comidas. • Elaborar menús, buffet y otras ofertas culinarias. • Supervisar los datos económicos relacionados con la actividad. • Establecer el presupuesto y controlar los costes, gestionando los stocks de materias primas. • Actuar bajo las normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.