Cocina
Empresas: Intercorp Hotel Group
CADENA HOTELERA CON PRESENCIA INTERNACIONAL SELECCIONA JEFE DE COCINA CON EXPERIENCIA EN HOTELES PARA SU COMPLEJO EN IBIZA. NUESTRO RESTAURANTE MIRAMARE ESTÁ UBICADO A PIE DE ROCA (JUNTO AL MAR) Y TIENE UNA DE LAS MÁS BELLAS PUESTAS DE SOL DE LA BAHIA DE SAN ANTONIO. Denominación del puesto: JEFE DE COCINA/CHEF Descripción del puesto: • Deberá realizar de manera cualificada, funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina. Deberá tener en cuenta los referentes de calidad establecidos y directrices de rentabilidad económica a aplicar, al igual que las normas de seguridad e higiene exigibles. Funciones que realiza: • Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo. • Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc…de uso en su departamento. • Diseñar platos y participar en su elaboración. Confección de escandallos. • Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionar su conservación, almacenamiento y rendimiento. • Controlar las cadenas de calor, temperaturas, etc… • Formar al personal a su cargo. Formación académica: • Formación Profesional Grado Medio/Superior-Hostelería y Turismo. Conocimientos requeridos: • Se valorarán conocimiento de idiomas: inglés y/o francés. • Manipulador de alimentos. • Formación sobre Alérgenos. Habilidades requeridas: • Enfoque empresarial hacia negocio: costes, escandallos, gestión de plantilla, etc. • Orientación a cliente. • Organización, previsión y responsabilidad. • Habilidad para dirigir un equipo de trabajo. • Buena imagen profesional (uniformidad cuidada, aseo personal, persona educada) Experiencia requerida: • Experiencia mínima de al menos 3 años como Jefe de Cocina en hoteles. Instrumentos y equipos utilizados: • Valorable conocimientos de herramientas informáticas.