Cocina
Empresas: Ses Cases de Fetget Hotel Restaurant
Para nuestro Hotel Rural familiar de 4* en Son Servera buscamos un (a) motivado (a) y creativo (a), flexible, fiable Jefe (a) de cocina, con experiencia para dirigir el equipo de cocina. Tenemos la visión de una personalidad creativa que quiere empezar en el liderazgo de nuestra equipo. Ofrecemos un trabajo variado y desafiante en un equipo dinámico. Una compensación basada en el rendimiento es una cuestión de rutina. - Llevar a cabo la realización de horarios de personal - Gestionar, dirigir y coordinar el personal a su cargo. - Realización de inventarios. - Mantener la identificación de productos, buen estado de limpieza y orden de todos los almacenes adscritos a la cocina, de manera que mantenga las normas de seguridad e higiene (APPCC), realizando las auditorias, controles y registros establecidos. - Analizar la previsión de ocupación y pensión alimenticia, ajustando y planificando los recursos necesarios: Personal, material y equipo. - Ajustar turnos y cuadrantes del personal, en base a la realidad de cada día/semana. - Realizar los pedidos necesarios para cubrir los servicios. - Formar de forma continuada al personal de cocina - Elaborar pedidos de materia prima - Llevar control exhaustivo de stocks e inventarios mensuales - Hacer la asignación del personal para cada uno de los servicios - Realizar propuestas de mejoras a la dirección - Responsabilidad en control de costes