Cocina
Empresas: Castilla Termal Hoteles
FUNCIONES: -Organizar y supervisar las actividades de cocina para asegurar la idoneidad del servicio. -Conocer en profundidad la gestión de cocina, desde las áreas económicas a la de gestión con proveedores, gestión de materia prima y solicitudes a proveedores. -Elaborar los menús a la carta junto con el equipo de cocina, teniendo en cuenta la demanda de la clientela, los productos existentes en el almacén y las tendencias del mercado. -Planificar y efectuar los pedidos de los productos del almacén del hotel, en función de los stocks existentes, evolución de la demanda de la clientela, etc. -Colaborar con otros departamentos del hotel en la planificación de los eventos del hotel. -Controlar el cumplimiento de las directivas en materia de seguridad e higiene alimentaria.